Steak-Spezial
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Produktinformationen "Steak-Spezial"
Das perfekte Steak in allen Varianten. Was ist ein gutes Steak? Zuschnitte und Qualitäten. Wir vergleichen die Zubereitungsarten von Sous-vide-garen bis kalträuchern, mit Salz und ohne und was ist mit dem Pfeffer? So kann jeder für sich seine persönliche Lieblingsmethode finden.
Was diesen Kurs besonders macht:
* Verkostung mehrerer internationaler Premium Cuts
* Direkte Vergleichsverkostungen (z. B. Flat Iron vs. Flat Iron)
* Fachwissen zu Reifung, Marmorierung, Herkunft und Zubereitung
* Praktische Grill und Steaktechniken mit Profi Anleitung
* Das Caveman-Steak, die Urform des Steaks, es wird direkt auf der Glut gegrillt
* Ein Kurs für Genießer, die Fleisch wirklich verstehen wollen
André geht mit Euch auf Fleischreise:
Argentinien – Klassiker mit Charakter
Argentinisches Roastbeef Ojo de Agua Natur Rind
Premiumqualität von Dieter Meier
- naturbelassen, feinfasrig, sehr ausgewogen -
Intensiver Rindgeschmack,
traditionell grasgefüttert,
kernig und aromatisch
Australien - moderne Zuchtkunst
Jack Creek F1 Wagyu Rib Eye Cap
Der "Deckel" des Rib Eyes:
extrem saftig, butterzart mit feiner Wagyu-Marmorierung
Japan - Königsklasse des Rindfleischs
Miyazakigyu Wagyu Roastbeef A4
Hochfeine Marmorierung, cremige Textur
intensiver Umami-Schmelz
- ein echtes Highlight -
Bayern - regionale Spitzenqualität
Dry Aged Stielkotelett vom Waldinger Rapsschwein
Nussig, aromatisch, durch die Rapsfütterung
besonders saftig und geschmackstief
Flat Iron Doppelvergleich – Direktes Geschmacksduell - Zwei Flat Iron Cuts treten gegeneinander an:
Jack Creek Flat Iron (MS 2–3)
Australisches Black Angus, feine Marmorierung, sehr zart
gegen
Waldinger Flat Iron vom Black Angus Rind
Regional, kräftiger im Geschmack, kernige Struktur.
Ein direkter Vergleich, der zeigt,
wie stark Herkunft und Zucht den Charakter
eines identischen Cuts beeinflussen.
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