Küstenküche-Kochkurs - NEUER KURS!
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Produktinformationen "Küstenküche-Kochkurs - NEUER KURS!"
NEUER KURS! Fisch & Meeresfrüchte - Küstenküche zum MitmachenBereit für ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse? In unserem neuen Kochkurs dreht sich alles um außergewöhnliche Fischprodukte, die durch handwerkliche Perfektion und innovative Zubereitungstechniken zu wahren Geschmackserlebnissen werden.
Hier steht nicht nur der Genuss im Mittelpunkt – du lernst auch, wie man mit hochwertigen Meereszutaten umgeht.
"Fin de Claire" Austern
Serviert mit Sauerkrautvinaigrette und Lardo Veredelung: Sie werden in den "Claires" veredelt, flachen Tonbecken mit mineralreichem Wasser, um ihren Geschmack zu verfeinern. Geschmack: Sie zeichnen sich durch einen reinen, ausgewogenen, leicht salzigen und milden Geschmack aus. Fleisch: Das Fleisch ist zart und nicht sehr fleischig.
Serviert mit Sauerkrautvinaigrette und Lardo Veredelung: Sie werden in den "Claires" veredelt, flachen Tonbecken mit mineralreichem Wasser, um ihren Geschmack zu verfeinern. Geschmack: Sie zeichnen sich durch einen reinen, ausgewogenen, leicht salzigen und milden Geschmack aus. Fleisch: Das Fleisch ist zart und nicht sehr fleischig.
Goldforelle La Goonery Ikejime Dry Aged
Diese Forelle ist kein gewöhnlicher Fisch: Sie wurde nach der japanischen Ikejime-Methode geschlachtet – einer Technik, die das Tier stressfrei und blitzschnell tötet, um die Qualität des Fleisches zu maximieren. Anschließend wird sie trocken gereift, was das Aroma intensiviert und die Textur samtig-zart macht.
Diese Forelle ist kein gewöhnlicher Fisch: Sie wurde nach der japanischen Ikejime-Methode geschlachtet – einer Technik, die das Tier stressfrei und blitzschnell tötet, um die Qualität des Fleisches zu maximieren. Anschließend wird sie trocken gereift, was das Aroma intensiviert und die Textur samtig-zart macht.
Spieß von der Norwegischen getauchten Jakobsmuschel - direkt aus der Schale
Frisch, süßlich und zart – Jakobsmuscheln sind ein Klassiker der gehobenen Küche. Auf dem Spieß entfalten sie ihr volles Aroma, besonders wenn sie kurz und heiß angegrillt werden.
Frisch, süßlich und zart – Jakobsmuscheln sind ein Klassiker der gehobenen Küche. Auf dem Spieß entfalten sie ihr volles Aroma, besonders wenn sie kurz und heiß angegrillt werden.
Blauflossen Thunfisch Balfegó
Dieser Thunfisch ist eine Rarität: Balfegó steht für nachhaltige Fangmethoden und höchste Qualität. Das tiefrote Fleisch ist reich an gesunden Fetten und erinnert in seiner Struktur fast an Rindfleisch. Dieser Kurs ist ideal für Feinschmecker, Hobbyköche und alle, die Fisch auf einem neuen Niveau erleben möchten.
Dieser Thunfisch ist eine Rarität: Balfegó steht für nachhaltige Fangmethoden und höchste Qualität. Das tiefrote Fleisch ist reich an gesunden Fetten und erinnert in seiner Struktur fast an Rindfleisch. Dieser Kurs ist ideal für Feinschmecker, Hobbyköche und alle, die Fisch auf einem neuen Niveau erleben möchten.
Was Sie erwartet? Kochen, kochen, kochen und viele kleine und große Tricks und Tipps | Zeiteinteilung und Vorausplanung
-| Qualitätsmerkmale von frischen Lebensmitteln | eine digitale Rezeptmappe der Kochschule | zum Abschluss genießen Sie ein 4-Gang-Gourmet-Menü bei dem Sie zum Anrichten in der Küche aktiv dabei sein dürfen. Begleitung: Bringen Sie Ihren Partner am Abend zum Gourmetmenü mit! Der Preis als Begleitperson beträgt Euro 118,00 inkl. Menü und Getränke. Das Abendessen startet ab ca. 18.30 Uhr.
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